Frangipane aux fruits

INGREDIENTS :
- 1 pâte brisée
- 200g de beurre
- 200g de sucre
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeufs
- 40g de farine
- 4 c.à.s. de crème fraiche épaisse
- 175g de poudre d'amande
- 420g d'abricot
- 125g de groseilles


PREPARATION :

1. Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte.

2. Faire cuire avec des légumes secs pendant 15min à 190°C. Retirer les légumes et continuer la cuisson 10min.

3. Mélanger les ingrédients sauf les fruits dans un récipient jusqu'à obtenir une crème lisse.

4. Disposer les fruits au fond de la tarte.

5. Verser la crème frangipane sur les fruits et cuire pendant 1h au four.

Galette des rois

Préparation : 20min / Cuisson : 25min

INGRÉDIENTS :

• 2 pâtes feuilletés
• 140g de poudre d'amande
• 100g de sucre
• 75g de beurre
• 2 oeufs
• 1 jaune d'œuf
• 1 fève

PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Mélanger la poudre d'amande, le sucre, le beurre et les oeufs dans un bol.

3. Déposer la première pâte feuilleté, puis la piquer avec une fourchette.

4. Verser la préparation sur la pâte en laissant les bord libre, puis déposer la fève.

5. Déposer la deuxième pâte feuilleté sur la première en collant bien les bords avec du jaune d'œuf.

6. Faire un motif sur la galette, la recouvrir de jaune d'œuf puis la faire cuire 25min.

Tarte aux poires à la frangipane

Préparation : 20min / cuisson : 40min

INGRÉDIENTS :

• 1 pâte feuilletée
• 5 petites poires
• 100g de beurre
• 100g de poudre d'amande
• 100g de sucre
• 1 c.à.s. de farine
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Garnissez le moule de pâte. Piquez la avec une fourchette.

3. Mélanger la poudre d'amande, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une pâte lisse.

4. Incorporer l'œuf et la farine puis mélanger.

5. Étaler la crème d'amande dans le fond de tarte puis répartissez les poires (préalablement coupées) en les enfonçant légèrement dans la frangipane.

6. Faire cuire la tarte 40min.