Salade de carottes à la menthe et au gingembre frais

Préparation : 20min

INGREDIENTS (4 personnes) :

• 250g de carottes
• 1 oignon
• 1 petit bouquet de menthe fraîche
• 1 citron vert
• 2cm de gingembre frais
• Sel poivre et persil

PREPARATION :

1. Peler les carottes puis les râper

2. Couper l'oignon puis l'ajouter aux carottes.

3. Ciseler la menthe et la mettre dans les carottes.

4. Presser le citron dans le mélange.

5. Couper le gingembre en petit dé puis l'ajouter à la préparation.

6. Saler, poivrer et ajouter le persil.

7. Mélanger et servir.

Travers de porc caramélisés aux gingembre frais

Préparation : 20min / marinade : 3h / cuisson : 1h

INGRÉDIENTS (2 personnes) :

• 800g de travers de porc
• 4 c.à.s. de sauce soja
• 2 c.à.s. d'huile
• 1 c.à.s. de vinaigre
• 6cm de gingembre frais
• 3 pincées de cinq-épices
• Poivre

PRÉPARATION :

1. Préparer la marinade : mélanger la sauce soja, l'huile, le vinaigre, les épices et le poivre.

2. Éplucher le gingembre, puis couper le en fines lamelles.

3. Ajouter le gingembre à la marinade.

4. Couper les travers en morceau et les placer dans la marinade.

5. Laisser reposer 3h au frigo.

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6. Sortir la marinade 1h avant l'enfournement.

7. Préchauffer votre four à 180°C.

8. Placer les morceaux de porc dans un plat, verser la marine dessus et les faire cuire 1h.

9. En accompagnement, préparer du riz, des pâtes ou de la semoule.

10. Une fois le porc sorti du four, mettre les morceaux de viande dans un plat.

11. Verser un demi verre d'eau dans le plat pour déglacer le reste de marinade.

12. Verser la sauce sur le porc.