Travers de porc caramélisés aux gingembre frais

Préparation : 20min / marinade : 3h / cuisson : 1h

INGRÉDIENTS (2 personnes) :

• 800g de travers de porc
• 4 c.à.s. de sauce soja
• 2 c.à.s. d'huile
• 1 c.à.s. de vinaigre
• 6cm de gingembre frais
• 3 pincées de cinq-épices
• Poivre

PRÉPARATION :

1. Préparer la marinade : mélanger la sauce soja, l'huile, le vinaigre, les épices et le poivre.

2. Éplucher le gingembre, puis couper le en fines lamelles.

3. Ajouter le gingembre à la marinade.

4. Couper les travers en morceau et les placer dans la marinade.

5. Laisser reposer 3h au frigo.

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6. Sortir la marinade 1h avant l'enfournement.

7. Préchauffer votre four à 180°C.

8. Placer les morceaux de porc dans un plat, verser la marine dessus et les faire cuire 1h.

9. En accompagnement, préparer du riz, des pâtes ou de la semoule.

10. Une fois le porc sorti du four, mettre les morceaux de viande dans un plat.

11. Verser un demi verre d'eau dans le plat pour déglacer le reste de marinade.

12. Verser la sauce sur le porc.

Génoise

Préparation : 20min / Cuisson : 25min

INGRÉDIENTS :

• 4 oeufs
• 125g de sucre
• 125g de farine
• 20g de beurre pour le moule

PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 150°C.

2. Séparer le blanc des jaunes d'œufs.

3. Ajouter le sucre aux jaunes puis mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajouter la farine au mélange.

5. Dans un autre bol, battre les blancs en neige.

6. Ajouter petit a petit les blancs au premier mélange.

7. Mélanger lentement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

8. Beurrer le moule (sauf silicone).

9. Remplir le moule avec la préparation puis faire cuire 25min.

10. Décorer le gâteau de sucre colorés, pâte d'amande ou autre décors.

Riz cantonnais revisité

Préparation : 10min / cuisson : 15min

INGRÉDIENTS (4 personnes):

• 200g de riz
• 1 oeuf
• 100g de lardons ou dés de poulet
• 1 petite boîte de maïs
• 1 petite boîte de petits pois carottes
• 1 petite boîte de champignons
• 1 coeur de bouillon légumes
• Sel poivre

PRÉPARATION :

1. Faire chauffer de l'eau (pour le riz) dans une casserole.

2. Pendant ce temps, dans une deuxième casserole, casser l'œuf et le faire brouiller à feu fort ( mélanger jusqu'à ce qu'il soit cuit. Puis verser l'œuf dans un grand plat.

3. Dans la même casserole, faire griller les lardons ou dés de poulet.

4. Faire cuire le riz selon la durée indiqué sur le paquet.

5. Une fois les lardons grillés, les verser dans le plat.

6. Verser les 3 boîtes dans la même casserole, puis rajouter le coeur de bouillon. Laisser cuire.

7. Quand le riz est cuit, égoutté le, puis verser le dans le plat. Verser aussi les légumes de la deuxième casserole dans le plat.

8. Mélanger bien tous les ingrédients dans le plat, salé, poivré, puis servez.

Charlotte aux fruits

Préparation : 30min / Repos : 1h au frigo

INGRÉDIENTS :

• 300g de fromage blanc
• 50g de sucre
• +/- 350g de fruits (cerise, fraise, framboise, pêche, ananas, ...)
• Jus de fruits
• 1 paquet de 30 boudoirs

PREPARATION :

1. Mélanger le fromage blanc avec le sucre dans un bol.

2. Couper les fruits en petits morceaux.

3. Tremper les boudoirs un à un dans le sirop puis tapissé le fond et le tour du moule à charlotte.

4. Verser la moitié des fruits et la moitié du fromage blanc dans le moule.

5. Remettre une couche de boudoirs.

6. Verser le reste de fruits et le reste de fromage blanc dans le moule.

7. Terminer par mettre les derniers boudoirs.

8. Fermer le moule avec le couvercle en faisant le vide d'air.

9. Laisser reposer une heure au frigo.

10. Pour démouler la charlotte enlever le grand couvercle, retourner la charlotte sur le plat, puis enlever le petit couvercle pour bien démouler.

EXEMPLES :

• Charlotte aux cerises
• Charlotte aux fraises
• Charlotte aux framboises
• Charlotte aux pêches
• Charlotte à l'ananas